大根が美味しい季節がやってきましたね！
いろんな食べ方がありますが、先日は大根おろしとしていただきました。蕎麦のお供で。

で、この大根おろし、昔から『せっかちな人がおろすと辛い』とか『怒っておろすと辛くなる』とか言うらしいです。これは辛味成分のアリルイソチオシアネートが…とにかく早くおろすと辛くなるんですね。

そこでご存じの方も多いかと思いますが、この辛みを抑える方法をご紹介！

１．先の方が辛いから葉側を使う
２．側面から繊維に沿ってゆっくりおろす
３．レンチン

これらを意識するといいらしいですよ！
・・・私としては１．とか２．とかで時間や手間をかけるならさっさとおろして３．でいいんじゃないかと思いました。

ちなみにレンチンするなら１分弱でいいそうです。お試しあれ。